Легендарний іспанський музикант Jose Padilla відомий як творець знаменитої серії Cafe Del Mar. Компілятор композицій різних музикантів, твори яких вписуються в стилістику знаменитого далеко за межами Ібіци закладу. Коли він вперше був у Лондоні багато років тому, Jose Padilla побачив, як роблять, зводять музику в студіях, і це здалося йому рідним, і він відчув, що хоче зробити пластинку. Його кумири — вони дуже різні музиканти — це Брайан Іно і Марвін Гей. Ці музиканти вплинули і продовжують впливати на музичну творчість Jose Padilla.

Jose Padilla — справжня жива легенда. Змінивши не одну професію (за своє життя він встиг попрацювати і офіціантом, і будівельником, і малярем), Jose надовго затримався в «Cafe del Mar», де до цього дня готує коктейлі з музики для After та Pre-Party. Сьогодні можна сміливо говорити про те, що стиль Chill-Out і «Cafe del Mar» — синоніми. Відмінний ді-джей, він граючи створює атмосферу ні на що не схожої еклектики і привносить у неї своє власне, легко впізнаване звучання, сміливо і в той же час зі смаком вплітаючи в музику абсолютно немислимий набір: у ній є все — від елементів фламенко, боса-нови і джазу — до електроніки.